Я все-таки начала готовить) пасту я уже научилась варить ровно до правильного состояния, даже лучше чем Валентина. С соусами и подливками у меня проблемы - я пытаюсь менять продукты, но если в рецепте написано "томатная паста" это должна быть именно она, а не перемолотый помидор. Наши помидоры совершенно другие по вкусу - они очень пресные и водянистые. Когда их перемалываешь, сразу вспоминается, почему-то, детство и первые уроки биологии с микроскопами и лук в разрезе, когда пытаешь рассмотреть зернышки.
Мое блюдо было - Спагетти по- милански
спагетти - 300г
соль, перец - по вкусу
сливочное масло - 2 ст.л.
лук репчатый - 1 шт.
мука - 2 ст.л.
вода - 1 стакан
томат-пюре - 3 ст.л.
сушеные травы - 1/4 ч.л.
ветчина - 200г
грибы - 100г.
Сварить спагетти в большом количестве кипящей подсоленной воды. Слить воду и не давать спагетти остыть.
Растопить сливочное масло в большой сковороде. Обжарить лук до прозрачности. Добавить муку, тщательно перемешать и жарить 2 - 3 минуты. Снять сковороду с огня и постепенно добавить воду. Поставить сковороду на огонь, добавить томат - пюре и травы.
Довести до кипения, все время помешивая, пока смесь не загустеет. Нарезать ветчину крупными кусками и добавить ее к соусу. Нарезать грибы дольками и тоже добавить к соус. Посолить и поперчить по вкусу. Варить на медленном огне 5 - 10 минут.
Выложить спагетти на большое блюдо, полить соусом, перемешать и подавать очень горячим.